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Il legame tra momento del pasto e controllo della glicemia è uno dei temi più interessanti della cronobiologia applicata alla nutrizione. Un recente studio pubblicato sull’European Journal of Nutrition ha evidenziato come il cronotipo individuale: cioè la predisposizione naturale a essere più attivi al mattino oppure alla sera possa modificare in modo significativo la risposta metabolica dopo il consumo di alimenti ad alto indice glicemico. Il cronotipo: non solo una preferen